Description du cours

Région	Mauricie
Sujet de formation	Acériculture et forêt
Niveau d'enseignement	Secondaire / Professionnel
Préalables	Formation niveau 1 ou Expérience en transformation de produits d'érable
Durée	8 heures
Institution	École d'agriculture de Nicolet
Lieu	Plein Air Ville Joie, 11441 Notre-Dame ouest, Pointe du Lac (salle le Colibri)
Formateur	Michèle Bédard
Date de début	13 février 10
Horaire	8h30 à 17h30
Courte description	Analyse des problèmes rencontrés en transformation de produits d'érable
Coût	70,00 $ Taxes incluses
Places disponibles	12
Responsable	Nicole Tanguay, 819-378-4033, poste 242
Détails	1- Retour sur quelques points de base : - hoix du sirop pour la fabrication des produits de l’érable : - mélange de sirop ; - dosage du sucre inverti : deux méthodes - point d’ébullition de l’eau, baromètre et thermomètre 2- Compréhension du cycle : - température d’ébullition du sirop ; - refroidissement du produit ; - brassage. 3-Problématique de certains produits : - bonbons sucre mou et candisation ; - beurre d’érable, pour une mise en contenant facile ; - cornets, formule commerciale ; - autres produits selon les besoins des participants. 4- Renseignements sur l’étiquetage nutritionnel.
Pour vous inscrire	Nicole Tanguay Répondante en formation agricole CRFA Mauricie Tel. : (819) 378-4033 poste 242 téléc.: (819) 371-2712 courriel: ntanguay@upa.qc.ca
Date limite d'inscription	deux semaines avant le début du cours